طريقة عمل الدونات..............

[Admin]

الدونات من أشهى الحلويات التي تزين موائدنا سواءً في الأوقات العادية أو المناسبات السعيدة، والجميل في الدونات أنها يمكن أن تكون دائرية الشكل أو ملفوفة أو أصابع أو غير ذلك مما يجعلها محببة للكبار والصغار، فلنتعلم كيف نحضر أشهى أنواع الدونات؟ من خلال طريقة عمل الدونات للشيف أسامة السيد.
طريقة عمل الدونات للشيف أسامه السيد
المقادير

   قرفة للتزيين, حسب الرغبة
   سكر للتزيين, حسب الرغبة
   ماء دافىء,1.25 كوب
   ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
   خميرة فورية ,0.50 ملعقة كبيرة
   حليب بودرة ,0.50 كوب
   بيض , بيضة
   دقيق ,3.50 كوب
   زبدة ,0.50 كوب
   قرفة للتزيين,0.25 ملعقة صغيرة
   سكر للتزيين,0.50 ملعقة صغيرة
   كريما سائلة للتزيين, حسب الرغبة
   شوكولاته سائلة للتزيين, حسب الرغبة

طريقة التحضير

- نضع الخميرة ثم نضيف عليها السكر حتى تتفاعل وتصبح جاهزة

- نضيف الملح على الدقيق في وعاء منفصل وممكن إضافة القليل من القرفة لمزيد من المذاق القوي

- نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل جيداً

- نضيف الحليب البودرة ونستمر بالتقليب ثم نضع الخليط كاملاً بالعجانة

- نضيف البيض، الزبدة، ونعجن عجينة الدونات

- نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن

- نفرد العجينة جيداً بإستخدام مرق العجين أو الشوبك

- نترك العجينة المرقوقة لمدة 25 دقيقة حتى تتخمر وترتاح

- نقطع العجينة بإستخدام القطاعة الخاصة على شكل دوائر ونترك الدوائر لترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق

- نسخن الزيت العميق جيداً وإن كان لدينا اَلة القلي فتكون على درجة 160 درجة أو 170 درجة

- نقلي قطع الدونات لمدة دقيقتين تقريباً ونحرص على أن تأخذ اللون الذهبي من الجهتين وذلك بتقليبها بلطف

- نضع الدونات على ورق المطبخ ليتشرب الزيت الزائد

للتزيين:
-  إغمسي قطع الدونات في: خليط السكر الأبيض مع القرفة أو الشوكولاته السائلة الساخنة أو الشوكولاته السائلة

ملاحظة: نستخدم الزبدة ولا نستخدم الزيت أو السمنة لأن الزبدة تعطي الطراوة والليونة للعجينة

المصدر: الشيف أسامة
المزيد من اسامة السيد